Op naar de volgende pannenkoek: de jianbing. Deze Chinese variant op de Franse crêpe is het meest populaire straatontbijt van China. Voor mijn ogen vouwt een vrouw de pannenkoek razendsnel voor me in elkaar. Ze strijkt het beslag uit, smeert het in met ei en strooit er koriander over. De volgende stop is een zaakje waar op ambachtelijke wijze noodles gefabriceerd worden (yummie!), waarna we een bezoek brengen aan een levendige ‘natte markt’ vol verse producten. Ik laat het me allemaal smaken, maar raak inmiddels bomvol. “Geen zorgen, we zijn bijna rond,” stelt Li me gerust.