Hamburg barst van de hippe koffiebars, kleurrijke streetart en originele restaurants. En dat alles met een frisse maritieme flair, want in deze havenstad is het water nooit ver weg. Van een industrieel stadsstrand tot Deathpresso: onze redacteur Irene Broer neemt je mee naar haar favoriete plekken in deze metropool aan de Elbe.
Irene Broer
Irene Broer is freelance redacteur en schrijft al jaren voor iFly KLM Magazine. Vijf jaar geleden verhuisde ze naar Hamburg. Ze is er nooit meer weggegaan. Als hoofdredacteur van Gute Leute Magazine weet zij als geen ander de leukste plekjes van de stad te vinden: “Hamburg verveelt mij nooit, elke wijk heeft een ander karakter waardoor ik altijd weer iets nieuws ontdek: van straatkunst tot cocktailbars en leuke lunchplekjes. Die diversiteit probeer ik ook in mijn tijdschrift weer te geven. Voor deze reportage neem ik jullie mee naar mijn lievelingsplekken, waar je zowel de alternatieve vibe van Hamburg als de connectie met het water kunt ervaren”.
St. Pauli Vismarkt
Vroege vogels en nachtvlinders
Op zondagochtend ga ik graag naar de Hamburgse Vismarkt – tenminste, als het me lukt om vroeg genoeg op te staan. Tot een uur of negen staan de oevers van de Elbe vol marktkramen met kilo’s verse vis, manden vol fruit en groente, chocolade, kaas en zelfs kamerplanten en legkippen. De echte nachtvlinders blijven er trouwens voor wakker: traditiegetrouw is de Vismarkt namelijk de laatste stop na een avond feesten in de uitgaanswijk St. Pauli. In de historische markthal kun je terecht voor een laatste biertje, dansen op live muziek of alvast je tanden zetten in een stevig Bauernfrühstück (roerei met aardappel en spek).
Deathpresso
Heftige koffie
Voor een stevige shot espresso klop ik graag aan bij Kopiba: een van mijn favoriete adresjes in de hippe wijk Schanzenviertel. Als een van de weinige Hamburgse koffiezaken brandt Kopiba zijn bonen zelf – in een antieke koffiebrander achterin de winkel. Behalve het eigen koffiemerk Deathpresso met kenmerkend doodshoofdlogo kun je in dit gezellige zaakje genieten van huisgemaakte taarten en simpele lunchgerechten. ‘s Avonds gaat de espressomachine uit en kun je aanschuiven voor shotjes van een ander kaliber.
Elbstrand
Uitwaaien met industrieel uitzicht
In Hamburg horen de veerponten bij het openbaar vervoer, dus op een zonnige dag pak ik vaak even de boot naar het Elbstrand. Dit stadsstrand beslaat, zoals de naam al verraadt, de oevers van de Elbe en kijkt uit over de industriële haven van Hamburg met zijn dansende kranen en reusachtige containerschepen.
Zodra het kwik stijgt, stroomt het zandstrand vol met zonaanbidders, viervoeters en spelende kinderen. In de smalle wandelstraat achter het strand kun je terecht voor ijskoude biertjes en broodjes vis.
Luicella’s Ice Cream
In de rij voor ijs
De meterslange rij tot ver in de straat doet het al vermoeden: Luicella’s maakt het beste ijs van Hamburg. Ik heb er al verschillende bijzondere smaken kunnen proeven, zoals avocado met frambozensaus, geitenkaas-lavendel (heerlijk!) of pompoen-chai latte, gewoon in een hoorntje of in een diepvriesbeker voor thuis. Het kleine zaakje met ijsmachine in de wijk St. Pauli werd zo’n succes dat Luicella’s inmiddels meerdere locaties telt. Ook leuk: als je ter plekke smaakinspiratie krijgt, kun je op het schoolbord je suggestie kwijt.
MOMO Ramen
Noedelsoep op hiphop-beats
De liefde voor hiphop en Japanse noedelsoep ligt aan de basis van MOMO Ramen: een knus restaurantje in Eimsbüttel, een wijk die als centrum van de Hamburgse hiphopscene geldt. De wanden zijn er versierd met kleurrijke murals en op de achtergrond klinkt altijd – maar dan ook altijd – hiphop. Op de kaart staat een prettig overzichtelijk aantal ramenvariaties, waarvan de tantanmen met prikkelende sechuanpepers wat mij betreft de lekkerste is. Fijn voor de herbivoren onder ons: de veganistische opties doen niet onder voor de rest van de kaart!
Fijn voor de herbivoren onder ons: de veganistische opties doen niet onder voor de rest van de kaart!
DRILLING
Oude marsepeinfabriek
Geen snoepgoed, maar drank: in een oude marsepeinfabriek in het westen van Hamburg ontdekte ik onlangs de distilleerderij van DRILLING. Als een van de weinige distilleerderijen in Duitsland worden hier single malt whisky, rum en andere bijzondere spiritualiën (zoals rodebietenbrandewijn) gestookt. En ja, dat kun je proeven: in de stijlvolle cocktailbar mixen getalenteerde bardames de heerlijkste creaties, bijvoorbeeld whisky sour of sherry met Japanse kersenlikeur.
Keuzestress? Laat je dan leiden door de dobbelstenen: de ene bepaalt de alcoholische basis, de ander de smaakrichting.
