« La Tanzanie est sans aucun doute l’un des plus beaux endroits sur Terre ». Le photographe Wim Demessemaekers ne peut cacher son amour pour ce pays de la côte est du continent africain. Tout comme son ami, compagnon de voyage et chef cuisinier Axel Janssens : « Ici, je trouve la paix. Il n’y a pas meilleur endroit pour cuisiner de façon naturelle au milieu de la nature ». Axel est chef en Tanzanie depuis 14 ans et possède son propre lodge : l’Onsea House. Ce chef coqueluche a écumé les lieux les plus exotiques du pays pour y cuisiner, ce qui lui a valu le surnom de « Chef volant ». Lorsque Wim est venu séjourner dans son lodge, des liens d’amitié se sont vite noués et l’idée du livre a fait son chemin.