En Provence, la lavande est un plaisir que l’on peut s’octroyer tout l’été à condition de savoir où aller ! En fonction des conditions climatiques et de l’emplacement des champs, le trésor améthyste fleurit du début du mois de juin à la fin du mois d’août. En règle générale, plus le champ est situé en altitude, plus il est arrosé et la floraison tardive. La récolte de la lavande s’accompagne de fêtes et de marchés qui honorent la fleur sous des formes surprenantes : savon, miel, pain et sorbet à la lavande.

La station thermale séculaire de Digne-les-Bains se prête à merveille à la découverte du berceau de la lavande. Arrivés ici il y a 2000 ans, les Romains y prenaient déjà les eaux. À part profiter des sources d’eau chaude (légèrement radioactives), vous pouvez flâner dans les ruelles tortueuses et débusquer des produits régionaux sur le marché hebdomadaire. Le miel à la lavande fabriqué sur place est un must ! Si vous venez au début du mois d’août, vous aurez peut-être la chance d’assister au Corso de la lavande, une fête qui célèbre la récolte à grand renfort de chars, de marchés et de feux d’artifice.

Cernés par de charmants villages comme Riez, Saint-Martin et Manosque, les plus grands champs de lavande de Provence recouvrent le plateau de Valensole. Cette vaste étendue de 800 kilomètres carrés est perchée à 500 mètres d’altitude. Pour réaliser les plus beaux clichés de fleurs tapissant le paysage à perte de vue, venez en juillet quand la floraison bat son plein.

Un édifice en pierres serein émerge des bouquets exubérants de lavande : cette incroyable image vous attend près de trois kilomètres au nord du petit village médiéval de Gordes. C’est ici en plein champs de fleurs que se trouve l’Abbaye de Sénanque, un lieu de paix édifié au 12e siècle et toujours habité par les moines cisterciens. Dans le petit magasin tenu par les moines, vous pourrez goûter au miel de lavande produit sur place.