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haak78 / Shutterstock.com
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Descubre el sabor de Perú

los sabores del Perú

Perú es uno de los principales destinos culinarios del mundo. El océano Pacífico, rico en marisco, y sus diferentes entornos, otorgan a Perú una gran cantidad de materia prima que los chefs saben cocinar con maestría. Desde comida vendida por la calle hasta galardonados platos: Perú es un destino gourmet de fama mundial, siendo Lima, su capital, su gran exponente.

¡Buen provecho!
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Tradición y modernidad

En el año 2012, el jurado del World Travel Awards (los Oscars del sector turístico internacional) instituyeron una categoría para el mejor destino culinario del mundo. En las cuatro ediciones posteriores, el premio se concedió al mismo país: Perú. Esto no es de extrañar, dado que su cocina lleva evolucionando desde tiempos inmemoriales. «Lo que para los peruanos es tradición, para el resto del mundo es modernidad», indicó en una ocasión el afamado chef Ferrán Adriá.

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Christian Vinces / Shutterstock.com

© Christian Vinces / Shutterstock.com 

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http://maytarestaurante.com

¡Gracias Incas!

Tomemos de ejemplo la patata, un popular elemento básico de la época de los incas. El Mercado Central de Lima vende cientos de variedades. Y la quinoa: el ingrediente estrella de ensaladas y guisos, que ha ganado multitud de adeptos en los últimos años. En Perú, este cereal se lleva utilizando más de 6000 años. En Lima, «la madre de todos los granos» sigue protagonizando los platos de decenas de chefs locales. Incluso los cannelloni y la crème brûlée no pueden escapar de la locura. En Mayta, Jaime Pesaque sirve un plato de quinoa con champiñones crujientes y cerveza de quinoa.

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Descubre el sabor de Perú

«Mayta ofrece una cocina en constante evolución con técnicas contemporáneas, donde la prioridad es el producto perfecto.»

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Peru Culinair 06 Astrid Gaston Bg

Cena sofisticada

La elección anual de los mejores restaurantes del mundo incluye otros dos famosos restaurantes peruanos de Lima en su top 30. Astrid & Gastón aporta a los sabores tradicionales matices contemporáneos con un toque clásico. Entre sus principales platos, se incluye cochinillo con quinoa y terrina de frutas asadas.

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Descubre el sabor de Perú

«En Astrid y Gastón siempre están dispuestos a renovar los ingredientes y las recetas, con el claro objetivo de impulsar la cocina peruana en todo el mundo.»

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Asimismo, el famoso restaurante Maido une platos andinos con influencias japonesas, creando sorprendentes combinaciones como hamburguesas de rape y sushi de chocolate.

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Descubre el sabor de Perú

«Los ingredientes de la cultura gastronómica japonesa y de la peruana se complementan mutuamente como si fuesen concebidos a la vez.»

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La ciudad más sabrosa

El sabor de Perú es un irresistible crisol que combina platos de colonos españoles, esclavos africanos, viajeros japoneses e inmigrantes italianos en un gran caldero peruano de exquisiteces. Prueba la auténtica comida criolla en El Rincón Que No Conoces, y el ceviche en Chez Wong, nombrado como el mejor, tanto por amigos como por enemigos. Incluso los expertos gourmet se sentirán abrumados por las exquisiteces culinarias de esta ciudad. Te recomendamos un tour gastronómico con Lima Gourmet Company para conocer todas las influencias.

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