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Menús españoles galardonados

Menús españoles galardonados

Aunque el término «haute cuisine» es francés, según la lista 50 Best Restaurants of the World de San Pellegrino, la mejor comida del mundo se encuentra en España. En el top 10 del prestigioso ránking hay nada menos que 3 restaurantes del norte de España: El Celler De Can Roca***, Mugaritz** y Asador Etxebarri*. Un buen motivo para ver qué se cuece en los fogones de estas maravillosas cocinas.

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Una experiencia que los apasionados de la comida de todo el mundo nunca olvidarán. Para subir aún más el listón, el chef sólo utiliza productos regionales y de temporada, igual que su colega René Redzepi en el mundialmente famoso Noma de Copenhague. 

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El Noma de España

Mugaritz

Para experimentar Mugaritz al máximo no debes concentrarte en lo que ves en el plato. Al chef Andoni Luis Aduriz le encanta jugar con tus sentidos experimentando con lo que su comensal ve, siente y (cree que) saborea. Este vanguardista cocinero espera evocar las emociones de esta manera; 

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«Mugaritz juega con todos nuestros sentidos. Pone a prueba nuestro oído, nuestro tacto y nuestro gusto».

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Hasta el helado se prepara a la parrilla

Etxebarri

El restaurante Asador Etxebarri se encuentra en el corazón del Valle de Atxondo, al pie del Monte Anboto. El lugar merece una visita por sí mismo. El restaurante es famoso por sus exclusivas técnicas de parrilla. El chef y propietario, Victor Arguinzoniz, cocina todos sus platos en sus propias ascuas preparadas con madera de manzano, olivo y roble. ¡Y esto es lo que marca la diferencia! Incluso el helado se prepara «a la parrilla», lo que proporciona al postre un suave sabor ahumado.

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Diseñadas por el propio Victor, estas ingeniosas parrillas son totalmente regulables, por lo que los alimentos nunca están demasiado cerca del fuego. 

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3 veces mejor

El Celler De Can Roca

3 hermanos dirigen este restaurante con 3 estrellas Michelin que ha estado en el top 10 de San Pellegrino desde hace más de 3 años. La fórmula del éxito de El Celler De Can Roca es sencilla: con 3 hermanos, todo es 3 veces mejor. El mayor de los hermanos, Joan Roca, es el chef, el hermano mediano, Josep, es el sumiller y el más joven, Jordi, es experto en repostería. De esta manera, cada uno de ellos ocupa su propio lugar en uno de los restaurantes más impresionantes del mundo. 

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Con una bodega tan grande como el restaurante, El Celler sirve platos espectaculares entre los que se incluyen postres basados en perfumes como Hypnotic Poison de Dior.

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