Müsste man Málaga in einem Gericht beschreiben, wäre das ohne Zweifel espeto de sardinas, gegrillte Sardinenspieße. Es gibt sie an jeder Strandbude. Die Fische werden auf einen Stock gespießt und über einem offenen Feuer gegrillt. Dazu ein Drink, die Zehen spielen mit dem Sand – ach, das Leben kann so schön sein. Besonders der Strand von El Palo ist ein fantastischer Ort für dieses Vergnügen. Hier liegt auch das Fischrestaurant El Tintero. In diesem chiringuito (Restaurant am Strand) geht das Bestellen etwas unorthodox: Kellner mit Schalen voller Fisch spazieren durch das Lokal und rattern herunter, was sie auf ihren Schalen im Angebot haben. Hört man etwas, das gefällt, macht man auf sich aufmerksam und schon landet das Gewünschte auf dem Tisch. Um die Rechnung aufzustellen, werden einfach die Teller gezählt.